ヘム鉄と相性のいい栄養素
他の栄養素に比べ、鉄分は、もともと体内に吸収されにくい成分だと言われています。
そのため、鉄分を多く含むメニューにし、食事から積極的に摂り入れるようにしても、必要な量に達していないことも多くあります。
鉄分にも種類があり、吸収されにくい鉄と吸収されやすい鉄がありますが、それだけでなく、他の栄養素と組み合わせることでさらにスムーズに体内に摂り込まれようになります。
このカテゴリーでは、鉄分の吸収を促進させる栄養素を紹介しています。
■酵素（発酵）
鉄分を豊富に摂取するために、発酵によって吸収率を高めるという方法があります。
体の中には数多くの酵素が存在していて、消化吸収やエネルギーの合成などを行っていて、栄養素を分子レベルまで細かく分解しています。
この働きを発酵と呼ぶのですが、これが弱まると、低体温の人や冷え症の人はさらに症状が悪化してしまうんです。
鉄の中でも吸収されやすい「ヘム鉄」を発酵させた「発酵ヘム鉄」は、吸収率が良いことから高い効果が見込まれています。
■ビタミン
ビタミンAは、ヘモクロビンが少ないほど、その量が低下します。そのため、貧血の治療には、鉄だけでなくビタミンAの摂取も重要。鉄の吸収をアップさせるビタミンCも積極的に摂取したい成分です。
ですが、ビタミンAやCの摂取には生野菜や野菜スーブなど、たっぷりと食事に組み込まなければなりません。特にビタミンCは水に溶けやすく、体内に蓄積できないことから、毎日摂取する必要があります。
■葉酸
葉酸はビタミンCと同じ水溶性のビタミンの一種です。葉酸には鉄分をヘモグロビンへと変化させる役目があり、造血には必要不可欠です。そのために「造血効果ビタミン」と呼ばれることもあります。
コンテンツ一覧
- 発酵をうながす酵素
- 鉄分の吸収率を高める効果がある発酵と、酵素、ヘム鉄の関係を紹介しています。
- 鉄分の吸収率を高めてくれるビタミン
- 鉄分の吸収率を高める効果があるビタミンと、ビタミンが豊富に含まれている食材を紹介しています。
- 別名ビタミンM・葉酸
- 造血作用のある葉酸とヘム鉄の関係、多く含む食材などの紹介をしています。